70年饮食之变，中国越来越“健康”‘欧亿体育登陆入口’

2024-11-05 22:06:02

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拿着几角钱，冲到大街上，找寻一辆二八大杠自行车，车后座上放着白色大箱子，推到小棉被，遮住白底白字、白底绿字纸盒的大雪糕，熟知的奶油味儿扑面卷来儿时卖冰棒的场景，80后们记忆犹新。如今，走出餐馆，琳琅满目的雪糕让人目不暇接。

新中国70年来，生活中仅次于的变化、最直观的感觉要数饮食的变化。从粗茶淡饭、到美味佳肴，从吃、到不吃好、到不吃的身体健康，饮食之逆，为亿万国人带给了唇齿舌尖的幸福感和生活中的取得感觉。

70年来，与国人饮食大大变化互为交织的是国家阔步前进、社会经济较慢发展、人民收益大大提升。饮食之逆，折射出产业的很快发展。从勒紧裤腰带，到凭票出售，再行到天天过大年，饮食在老百姓的生活中早已再次发生了极大的变化。70年来，农业生产力全面提高，粮食年产量快速增长近5倍，为食品行业的较慢发展奠下了扎实的基础，获取了强劲的动力。

中国农业也于是以朝着绿色、规模化、数字化等现代化发展方向朝著迈向，减缓了构建国人菜篮子从常态到异化的步伐。餐饮行业的高度发达，网上订餐、零售送货上门等新的业态的经常出现，不仅能让消费者尽永来自世界各地的美味，也可以符合有所不同人群的差异化市场需求。国人饮食结构和文化的巨变，也实时展出了社会发展已提高到一个崭新的水平，呈现出了不同于以往的社会面貌。饮食之逆，折射出百姓的钱袋子日益富裕。

从国际标准化的恩格尔系数(食品开支总额占到个人消费开支总额的比重)可以显现出，建国初，城市居民家庭恩格尔系数大体在70%以上，农村居民家庭恩格尔系数更高约80%以上。而到了2018年，城市居民恩格尔系数上升至27.7%，农村居民已降到30.1%以下。

数字的背后，记录着我国从温饱到小康的努力奋斗历程，指出当今中国已仍然意味着符合于让14亿人吃、不吃好，而是正在从小康迈进富足的大路上阔步向前。饮食之逆，折射出国人理念的更替。

从早期的温饱型市场需求，到改革开放初期的提高型市场需求，再行到现在不吃的身体健康的品质型市场需求，老百姓菜篮子里的食品品类大大减少、结构日益非常丰富。可以说道，随着中国经济社会的飞速发展，人们早已完全挣脱了以往单一、低层次的饮食模式和文化，向着营养与口味相容、另辟蹊径追求与固守小时候的味道实时风行、本土舌尖与异国风味混搭的新饮食时代会合。未来，不吃仍然是国人生活中最重要的内容之一，但民众除了吃得开心、不吃得快乐外，开始将焦点移往到其他更加高层次的精神消费上，如健美、旅游等，生活消费层次不会更为非常丰富、价值不会更为多样化，这才是是中国不吃文明随国家强国所展现出的新风貌。

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